Kulinarischer Genuss Kleinwalsertal
in der Birkenhöhe

Öffnungszeiten „Sonnenstüble“ Freitag, Samstag, Sonntag ab 19.00 Uhr
Wir bitten um Tischreservierung +43 5517 5587
Donnerstag Buffetabend

Gerne begrüßen wir Sie auch von 12.00 bis 14.00 Uhr in unserem Restaurant
oder auf der Sonnenterrasse mit unserer kleinen Mittagskarte

„Genuss in den Bergen“ ®
wünschen

das Birkenhöhe Team mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel

Eine Auswahl unserer Auszeichnungen finden Sie hier

SchlemmeratlasMichelin GuideToques d'Or InternationalFalstaff Restaurant GuideDer Große Guide

Speisekarte

Taube und Gänseleber „Happy Foie“ / Buchenrauch / Passionsfrucht / Brioche 30 €
Essenz von der Strauchtomate „Bernhard Feger“ / Hausgemachte Basilikum-Grießkugeln / Monkey 47 Gin 14 €
Gebratener Heimertinger Saibling „Fischzucht Link“ Aubergine / Orientalische Velouté / karamellisierter Puffreis 28 €
24h Gegarter Schweinebauch vom Allgäuer Landschwein Hausgemachter Laugenknödel / Lauchespuma / Petersilienöl / Heimische Steinpilze € 28
Duett vom Walser Milchkalb „Thomas Matt“ Filet / Kleines geschmortes Hacksteak mit Ziegenkäse /Sojasaucenjus / Pommes Brissago / Granny Smith Apfel / Romanesco € 38
Käse-Symphonie von Affineur Thomas Breckle und Martin Rößle / 1 Glas Süßwein € 20
Alles Zwetschge € 16
Käseauswahl 4 verschiedene Sorten 12 €
Käseauswahl 6 verschiedene Sorten 17 €
Käseauswahl 8 verschiedene Sorten 20 €
Châteaubriand vom Rind / Sauce Béarnaise / Rotweinjus / Sommer Gemüse / Hausgemachte Kartoffelecken (ab 2 Personen) 44 € pro Person
Unser „Cordon Bleu“ / Biokalbsrücken (Thomas Matt) / 36 Monate gereifter Bergkäse / Roh- und Kochschinken von unseren eigenen Schweinen / Sommergemüse / Hausgemachte Kartoffelecken / Trüffel € 34
Vegetarisch
Melone und Weißer Portwein Bio Joghurt Bernhard Fritz / Valle Maggia Pfeffer / Kernöl € 14
Gartenkräutersuppe Blätterteighalbmond € 11
Bio Ei Martinshof Frühlauch Espuma / Mangold / Pinienkerne/ Piment d´Espelette € 18
Unsere Pastete - Der Klassiker Bachensteiner Dorfsennerei Sibratsgfäll / Heimische Edelpilze / Lauch / Radieschen €24
Mango / Banane / Bergamotte € 16

auch für externe Gäste

ein Ort zum Entspannen