Kulinarischer Genuss Kleinwalsertal
in der Birkenhöhe
Öffnungszeiten „Sonnenstüble“ Freitag, Samstag, Sonntag ab 19.00 Uhr
Wir bitten um Tischreservierung +43 5517 5587
Donnerstag Buffetabend
Gerne begrüßen wir Sie auch von 12.00 bis 14.00 Uhr in unserem Restaurant
oder auf der Sonnenterrasse mit unserer kleinen Mittagskarte
„Genuss in den Bergen“ ®
wünschen
das Birkenhöhe Team mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel
Eine Auswahl unserer Auszeichnungen finden Sie hier
Speisekarte
Taube und Gänseleber „Happy Foie“ /
Buchenrauch / Passionsfrucht / Brioche 30 €
Essenz von der Strauchtomate „Bernhard Feger“ /
Hausgemachte Basilikum-Grießkugeln /
Monkey 47 Gin 14 €
Gebratener Heimertinger Saibling „Fischzucht Link“
Aubergine / Orientalische Velouté / karamellisierter Puffreis 28 €
24h Gegarter Schweinebauch vom Allgäuer Landschwein
Hausgemachter Laugenknödel / Lauchespuma / Petersilienöl / Heimische Steinpilze € 28
Duett vom Walser Milchkalb „Thomas Matt“
Filet / Kleines geschmortes Hacksteak mit Ziegenkäse /Sojasaucenjus / Pommes Brissago / Granny Smith Apfel / Romanesco
€ 38
Käse-Symphonie
von Affineur Thomas Breckle und Martin Rößle / 1 Glas Süßwein € 20
Alles Zwetschge € 16
Käseauswahl 4 verschiedene Sorten 12 €
Käseauswahl 6 verschiedene Sorten 17 €
Käseauswahl 8 verschiedene Sorten 20 €
Châteaubriand vom Rind /
Sauce Béarnaise / Rotweinjus / Sommer Gemüse /
Hausgemachte Kartoffelecken (ab 2 Personen) 44 € pro Person
Unser „Cordon Bleu“ /
Biokalbsrücken (Thomas Matt) / 36 Monate gereifter Bergkäse /
Roh- und Kochschinken von unseren eigenen Schweinen /
Sommergemüse / Hausgemachte Kartoffelecken / Trüffel € 34
Vegetarisch
Melone und Weißer Portwein
Bio Joghurt Bernhard Fritz / Valle Maggia Pfeffer / Kernöl € 14
Gartenkräutersuppe
Blätterteighalbmond
€ 11
Bio Ei Martinshof
Frühlauch Espuma / Mangold / Pinienkerne/ Piment d´Espelette
€ 18
Unsere Pastete - Der Klassiker
Bachensteiner Dorfsennerei Sibratsgfäll / Heimische Edelpilze / Lauch / Radieschen
€24
Mango / Banane / Bergamotte
€ 16
