Kulinarischer Genuss Kleinwalsertal
in der Birkenhöhe
Öffnungszeiten „Sonnenstüble“ Freitag, Samstag, Sonntag ab 19.00 Uhr
Wir bitten um Tischreservierung +43 5517 5587
Donnerstag Buffetabend
Gerne begrüßen wir Sie auch von 12.00 bis 14.00 Uhr in unserem Restaurant
oder auf der Sonnenterrasse mit unserer kleinen Mittagskarte
„Genuss in den Bergen“ ®
wünschen
das Birkenhöhe Team mit Matthias, Bärbel, Felix und Niklas Bantel
Eine Auswahl unserer Auszeichnungen finden Sie hier
Speisekarte
Unsere Bio Gänseleber / Taube im leichten Buchenrauch /
Baumkuchen / Passionsfrucht / Quitte - 28 €
Essenz vom Wälder Hennele „Karl Heinz Karu“ /
Hausgemachter Ricotta – Safran Grießknödel - 14 €
Gebratenes Dorade Royal Filet /
Kleines Bohnenragout / Chorizo / knusprige Focaccia - 30 €
Hausgemachte Ravioli con ragù alla Bolognese /
Grana Padano / Natives Olivenöl - 18 €
Duett vom Walser Kalb und Rind /
Filet unter einer Kräuterkruste / geschmorte Roulade / Morcheln / gegrillter grüner Spargel / Gratin Dauphins - 38 €
Käse-Symphonie
von Affineur Thomas Breckle und Martin Rößle und 1 Glas Süßwein - 20 €
Schokolade trifft Rum - 16 €
Geschmorter Sellerie - Bernhard Feger /
Sauerrahm/ Haselnüsse aus dem Piemont / Perigord Trüffel - 14 €
Navettenschaumsuppe - Bernhard Feger /
Kräuter / Blätterteig - 11 €
Bio Ei Martinshof /
Petersilienwurzel / Blattspinat / Pinienkerne - 18 €
Tarte à la reine / Pilz Lenz /
Lauch / Erdapfel / Steinpilze / Beurre Blanc - 24 €
Topfensoufflé / Tonka Bohne - 16 €
Käseauswahl • 4 verschiedene Sorten 12 €
Käseauswahl • 6 verschiedene Sorten 17 €
Käseauswahl • 8 verschiedene Sorten 20 €
Châteaubriand vom Rind /
Sauce Béarnaise / Rotweinjus / Winter Gemüse / Pommes Château
(ab 2 Personen) - 44 € pro Person
Geangelter Kabeljau /
Senfkorn Gremolata Schaum / Petersilienkartoffelstampf / Rote Beete - 32 €
Unser „Cordon Bleu“ /
Bio Kalbsrücken (Thomas Matt) / 36 Monate gereifter Bergkäse
Roh und Hinterschinken von unseren eigenen Schweinen
Wintergemüse / Pommes Château / Trüffel - 34 €
