á la Carte

Unsere Auswahl an à la carte Speisen im Sonnenstüble

Unsere Wintergerichte

 

Unsere Vorspeisen

Walser Rinderschinken – Wintersalat 12,50 GR

Tatar vom Walser Rind /  18,50 GR   

Zweierlei von der Gänseleber / Brioche / Apfel – Zimt  24
 
Beuscherl vom Walser Milchkalb  12  GR   

Kalbsbriesravioli / Pinienkerne  15,50 GR  


Feine Suppen

Cremiges vom Kürbis      6,50   
   
Champagner – Cremesüppchen / Kaviar   6,50   

Getrüffelte Consommé double vom Walser Rind / Blätterteighaube 8,50


Genuss aus Fluss und Meer

Kabeljau / Hummersauce / Spitzkraut     30   
                    
Heimertinger Saibling – Rieslinggemüse   26 GR  


Kleinwalsertaler Genussregion


Lammrücken von Friedrich Kessler /  Paprika / Petersilienwurzel  30   GR    

Filet vom Walser Milchkalb und Kalbsbriesravioli /  Wintergemüse 32 GR   

Rehrücken vom Kürenwald GR/  Rotkraut  / Gewürzgrieß / Kardamom 35  GR

Filet vom Walser Rind  – Gemüse – Kartoffelplätzle  32 GR   

Schnitzel vom Kürenwald – Hirschkalb /  Schupfnudeln / Wirsinggemüse   28 GR

Matthias Tipp:

Spitzkohlroulade mit Kalbsbries / Bretonischer Hummerschwanz     35

 

Unser Käse

Auswahl vom Wagen  13,50 GR

Apfelconfit / Bergzwergle Dagmar Hilbrand 13,50 GR    

Das Süße

Opera - Nougatine – Passionsfrucht 13,50
Warmer Topfen / Orange / Tonkabohne 13,50   

 

GR Genuss Region Produkt

Unser Birkenhöhe -Genuss – Menü
zur Winterzeit

 

 Carpaccio vom Kalb *GR
 
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Consommé von der Barbarie – Ente / Ravioli

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Unser Lachs aus dem Buchenrauch / Kaviar

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Rehrücken vom Kürenwald GR/  
Gewürzgrieß / Kardamom

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Bergzwergerl (aus der Käserei Dagmar Hilbrand)
mit altem Apfelbalsamico

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Warmer Topfen / Tonkabohne

 

 

3 Gänge  € 54,00
4 Gänge  € 65,00
5 Gänge €  75,00
6 Gänge € 85,00
Begleitende Weine ab € 25,50 p. P.

 

*) Produkt aus der Genussregion Kleinwalsertal

 

Genussregion Österreich Önsche Walser Chuche

GenussRegion Österreich - Genusswirt

GenussWirte sind die gastronomischen Aushängeschilder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH. Nur die besten Wirtshäuser und Restaurants dürfen sich mit diesem Titel – und somit mit einer der begehrten Plaketten zur Kennzeichnung des Betriebs – schmücken.

Zur Website genuss-region.at