á la Carte

Unsere Auswahl an à la carte Speisen im Sonnenstüble

 

Unsere Sommergerichte

 

Unsere Vorspeisen

Walser Rinderschinken – Sommersalate 14,50€ *GR

Tatar vom Walser Rindfilet   20,00€ *GR  

Pulpo Carpaccio / Limette / Flusskrebse / Kräuter aus unserem Garten 16,00€

 

Feine Suppen

Frühsommerliches Kräuterschaumsüppchen          8,50 €
 
Rinderconsommé /Kalbsbrätnockerl / Flädle   8,50€

 

Genuss aus Fluss und Meer

Heimertinger Saibling – Rieslinggemüse   26,00 € *GR  

Confierter Ikarimi Lachs / Spargel / Frühlingskräuter  28,00€

 

Kleinwalsertaler Genussregion (*GR)


Filet vom Walser Milchkalb und Kalbsbriesravioli /  Sommergemüse 33,00€ *GR   

Filet vom Genuss Region Rind  – Gemüse – Kartoffelplätzle  33,00€ *GR   

Kürenwald – Reh / Hausmacher Spätzle / Spitzkraut / Preiselbeeren  33,00€ *GR


Matthias Tipp – ein klassisches Gericht

Wälder Hennele im Tontopf geschmort  28,00€ *GR (Zubereitungszeit ca. 30 min)

Gepökelte Schweinebäckchen / Petersilienwurzelpüree  / Gemüse  25 €


Unser Käse

Auswahl vom Wagen  14,00€ *GR

Apfelconfit / Bergzwergle Dagmar Hilbrand 13,50€ *GR    

Das Süße

Eingelegte Sommer -Marillen / geeister Joghurt / Orangen – Tapioka  14,00 €

Savarin von der Origine Santo Domingo Schokolade /gesalzenes Karamelleis  14,00€

Sie haben jetzt auch bei uns die Gelegenheit, MILUH Gelato Naturale kennenzulernen. Dahinter steckt nicht nur leckeres Eis aus heimischer Bergbauernmilch sondern auch besondere Philosophie.

Große Kugel    € 1,60     verschiedene Eissorten auf Anfrage

*GR – Genuss Region Produkt

 

Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen des Tages –

Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches 3 bis 5 Gänge Menü zusammen.

3 Gänge      € 65
4 Gänge      € 75 
5 Gänge      €  85
6 Gänge     € 90

Begleitende Weine ab € 30  p. P.

 

Sie suchen noch den passenden Wein dazu -  ein kurzer Einblick auf unseren Weinkeller 

https://www.birkenhoehe.com/kulinarik/weinkarte

Genussregion Österreich Önsche Walser Chuche

GenussRegion Österreich - Genusswirt

GenussWirte sind die gastronomischen Aushängeschilder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH. Nur die besten Wirtshäuser und Restaurants dürfen sich mit diesem Titel – und somit mit einer der begehrten Plaketten zur Kennzeichnung des Betriebs – schmücken.

Zur Website genuss-region.at