á la Carte

Aktuelle Information zur Situation

Leider sind seit Montag, den 16.03.2020 bis voraussichtlich 17.04.2020 in Vorarlberg alle Hotels und Pensionen geschlossen.
Allen Gästen, die in den nächsten Wochen ihren Urlaub bei uns verbracht hätten, müssen wir leider die Vorfreude trüben und den Aufenthalt absagen.
Es fällt uns wirklich schwer, die Saison so abrupt zu beenden, damit haben wir alle nicht gerechnet. Wir sind aber der Meinung, dass die Regierung in Österreich zur Sicherheit aller die richtigen Entscheidungen konsequent getroffen hat.
Für eine bis dahin sehr gute Wintersaison möchten wir uns bei allen bedanken, die uns im Hotel, im Restaurant und auf der Terrasse besucht haben.

Wir planen den Anfang der Sommersaison auf den 29. Mai 2020 und hoffen, dass sich bis dahin alles wieder beruhigt hat.
Wir bieten allen Gästen, die einen Aufenthalt in der Zeit vom Mai bis Oktober 2020 bei uns gebucht haben, eine kostenlose Stornierung bis 7 Tage vor Anreise an, falls sich bis dahin die Corona – Krise nicht gelegt hat.
Wir möchten Ihnen die Befürchtung nehmen, dass Sie mit Stornokosten zu rechnen haben, falls Sie Ihren Urlaub wegen Corona nicht bei uns verbringen können.
Ihnen und uns wünschen wir, dass Sie auch in der kommenden Sommersaison wieder die Kleinwalsertaler Bergwelt genießen können.
Bitte passen Sie alle gut auf sich auf – bleiben oder werden Sie gesund, damit wir uns bald wiedersehen.
Alles Liebe und Gute,
Bärbel und Matthias Bantel mit Felix und Niklas und das
ganze Birkenhöhe - Team

Unsere Auswahl an à la carte Speisen im Sonnenstüble


Unsere Wintergerichte

Unsere Vorspeisen

Walser Rinderschinken – Wintersalate – Gurkenrelish  14,50€ *GR

Tatar vom Walser Rindfilet / Fermentierte Knoblauchcreme 20,00€ *GR  

Carpaccio vom Ikarimi Lachs und Blue Ley / Limone  16,00€

Geflügelleberparfait vom Wälder Hennele / Brioche /
Vanille-Apfel        16,00€         

 

Feine Suppen

Cremiges von Topinambur / Walser Speckzigarre          8,50 €
 
Rinderconsommé / Estragon - Kalbsbrätnockerl / Flädle   8,50€

 

Genuss aus Fluss und Meer

Heimertinger Saibling – Rieslinggemüse   26,00 € *GR  

Weißer Heilbutt / Sauce Dugléré / Perlzwiebeln / Erbsen  29,00€

 

Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen des Tages –

Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches 3 bis 5 Gänge Menü zusammen.

*GR – Genuss Region Produkt


Kleinwalsertaler Genussregion (*GR)

Filet vom Walser Milchkalb und Kalbsbriesravioli /  Wintergemüse 33,00€ *GR   

Filet vom Genuss Region Rind  – Gemüse – Kartoffelplätzle  35,00€ *GR   

Châteaubriand vom Rind / Sauce Béarnaise / Wurzelgemüse / Pommes Williams
(ab 2 Personen)   € 37,50 pro Person

Kürenwald – Reh / Hausmacher Spätzle / Spitzkraut / Preiselbeeren  34,00€ *GR

Schnitzel vom Walser Milchkalb im Kürbismantel  /  Preiselbeeren     25€ GR

Matthias Tipp – ein klassisches Gericht

Wälder Hennele im Tontopf geschmort  28,00€ *GR
(Zubereitungszeit ca. 30 min)


Unser Käse

Auswahl vom Wagen  14,00€ *GR

Apfelconfit / Bergzwergle Dagmar Hilbrand 13,50€ *GR    

Das Süße

Topfen – Soufflé / Eingelegte Marillen / Tonkabohne  14,00 €
Nuss – Nougat – Haselnuss à la Marc Lorenc 14,00€

Sie haben jetzt auch bei uns die Gelegenheit, MILUH Gelato Naturale kennenzulernen. Dahinter steckt nicht nur leckeres Eis aus heimischer Bergbauernmilch sondern auch besondere Philosophie.
Große Kugel    € 1,60     verschiedene Eissorten auf Anfrage

*GR Genuss Region Produkt

Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen des Tages –

Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches 3 bis 5 Gänge Menü zusammen.

3 Gänge      € 65
4 Gänge      € 75 
5 Gänge      €  85
6 Gänge     € 90

Begleitende Weine ab € 30  p. P.

Sie suchen noch den passenden Wein dazu -  ein kurzer Einblick auf unseren Weinkeller 

https://www.birkenhoehe.com/kulinarik/weinkarte

Genussregion Österreich Önsche Walser Chuche

GenussRegion Österreich - Genusswirt

GenussWirte sind die gastronomischen Aushängeschilder der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH. Nur die besten Wirtshäuser und Restaurants dürfen sich mit diesem Titel – und somit mit einer der begehrten Plaketten zur Kennzeichnung des Betriebs – schmücken.

Zur Website genuss-region.at