Unsere Wintergerichte
Unsere Vorspeisen
Walser Rinderschinken – Wintersalate – Gurkenrelish 14,50€ *GR
Tatar vom Walser Rindfilet / Fermentierte Knoblauchcreme 20,00€ *GR
Carpaccio vom Ikarimi Lachs und Blue Ley / Limone 16,00€
Geflügelleberparfait vom Wälder Hennele / Brioche /
Vanille-Apfel 16,00€
Feine Suppen
Cremiges von Topinambur / Walser Speckzigarre 8,50 €
Rinderconsommé / Estragon - Kalbsbrätnockerl / Flädle 8,50€
Genuss aus Fluss und Meer
Heimertinger Saibling – Rieslinggemüse 26,00 € *GR
Weißer Heilbutt / Sauce Dugléré / Perlzwiebeln / Erbsen 29,00€
Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen des Tages –
Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches 3 bis 5 Gänge Menü zusammen.
*GR – Genuss Region Produkt
Kleinwalsertaler Genussregion (*GR)
Filet vom Walser Milchkalb und Kalbsbriesravioli / Wintergemüse 33,00€ *GR
Filet vom Genuss Region Rind – Gemüse – Kartoffelplätzle 35,00€ *GR
Châteaubriand vom Rind / Sauce Béarnaise / Wurzelgemüse / Pommes Williams
(ab 2 Personen) € 37,50 pro Person
Kürenwald – Reh / Hausmacher Spätzle / Spitzkraut / Preiselbeeren 34,00€ *GR
Schnitzel vom Walser Milchkalb im Kürbismantel / Preiselbeeren 25€ GR
Matthias Tipp – ein klassisches Gericht
Wälder Hennele im Tontopf geschmort 28,00€ *GR
(Zubereitungszeit ca. 30 min)
Unser Käse
Auswahl vom Wagen 14,00€ *GR
Apfelconfit / Bergzwergle Dagmar Hilbrand 13,50€ *GR
Das Süße
Topfen – Soufflé / Eingelegte Marillen / Tonkabohne 14,00 €
Nuss – Nougat – Haselnuss à la Marc Lorenc 14,00€
Sie haben jetzt auch bei uns die Gelegenheit, MILUH Gelato Naturale kennenzulernen. Dahinter steckt nicht nur leckeres Eis aus heimischer Bergbauernmilch sondern auch besondere Philosophie.
Große Kugel € 1,60 verschiedene Eissorten auf Anfrage
*GR Genuss Region Produkt
Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen des Tages –
Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches 3 bis 5 Gänge Menü zusammen.
3 Gänge € 65
4 Gänge € 75
5 Gänge € 85
6 Gänge € 90
Begleitende Weine ab € 30 p. P.
Sie suchen noch den passenden Wein dazu - ein kurzer Einblick auf unseren Weinkeller
