Unsere Sommergerichte
Unsere Vorspeisen
Walser Rinderschinken – Sommersalate 14,50€ *GR
Tatar vom Walser Rindfilet 20,00€ *GR
Pulpo Carpaccio / Limette / Flusskrebse / Kräuter aus unserem Garten 16,00€
Feine Suppen
Frühsommerliches Kräuterschaumsüppchen 8,50 €
Rinderconsommé /Kalbsbrätnockerl / Flädle 8,50€
Genuss aus Fluss und Meer
Heimertinger Saibling – Rieslinggemüse 26,00 € *GR
Confierter Ikarimi Lachs / Spargel / Frühlingskräuter 28,00€
Kleinwalsertaler Genussregion (*GR)
Filet vom Walser Milchkalb und Kalbsbriesravioli / Sommergemüse 33,00€ *GR
Filet vom Genuss Region Rind – Gemüse – Kartoffelplätzle 33,00€ *GR
Kürenwald – Reh / Hausmacher Spätzle / Spitzkraut / Preiselbeeren 33,00€ *GR
Matthias Tipp – ein klassisches Gericht
Wälder Hennele im Tontopf geschmort 28,00€ *GR (Zubereitungszeit ca. 30 min)
Gepökelte Schweinebäckchen / Petersilienwurzelpüree / Gemüse 25 €
Unser Käse
Auswahl vom Wagen 14,00€ *GR
Apfelconfit / Bergzwergle Dagmar Hilbrand 13,50€ *GR
Das Süße
Eingelegte Sommer -Marillen / geeister Joghurt / Orangen – Tapioka 14,00 €
Savarin von der Origine Santo Domingo Schokolade /gesalzenes Karamelleis 14,00€
Sie haben jetzt auch bei uns die Gelegenheit, MILUH Gelato Naturale kennenzulernen. Dahinter steckt nicht nur leckeres Eis aus heimischer Bergbauernmilch sondern auch besondere Philosophie.
Große Kugel € 1,60 verschiedene Eissorten auf Anfrage
*GR – Genuss Region Produkt
Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen des Tages –
Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches 3 bis 5 Gänge Menü zusammen.
3 Gänge € 65
4 Gänge € 75
5 Gänge € 85
6 Gänge € 90
Begleitende Weine ab € 30 p. P.
Sie suchen noch den passenden Wein dazu - ein kurzer Einblick auf unseren Weinkeller
